如何准备高山食品 - 小北科技 - 生活不止眼前的苟且,还有诗和远方的田野,虽然去不了,也要积极点......生活不止眼前的苟且,还有诗和远方的田野,虽然去不了,也要积极点......

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发布于 2016-11-25 14:51

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如何准备高山食品
高海拔登山食品应具有下面的特点：体积小易包装，重量轻易携带，容易存储不变质，高热量高蛋白高维生素，容易消化味道好，方便烹调。但以上这些条件，并不是全部都能具备，因此出发前准备食品应有完善的计划与准备。

如何准备高山食品

西方有类似PowerBar等合成类食品，一般以奶油、奶酪等乳类蛋白为原料，进行葡萄糖、维生素合成，热量和营养确实不错，很适合阿尔卑斯式攀登，尤其是作为冲锋食品。但对于绝大多数中国人，甚至对于东亚攀登者来说，其味道实在是一种折磨。
高山食品设计与管理
首先应该学会用量设计与控制，必须尽量精确计算出当次行程所需的食物份量，及每人每天所需的热量，以两者为基础，再考虑品种搭配及重量的控制。
之后就是具体食品的准备。根据自己拟就的清单将食物采购回来，应预先做些准备，如肉类最好先卤过、沥干，再依食用一次所需的份量个别包装起来等。蔬菜类的采购，可选用水分含量比较少的或干货。
食品的分类保存。相同时间内吃完的蔬菜，分类包装和储存可在一起。高海拔营地，萝卜、白菜等易受冻蔬菜的保暖要注意。
食物的烹调
米饭类食品一般比较硬，在高海拔营地不容易煮熟煮烂。队伍人数较多时，在BC带上一个高压锅煮饭，但要保证煮饭时的压力，非高压锅煮饭时给锅盖上加放石头，以增加压力。
面类食品的适应性要灵活一些，因为相对容易煮熟，所以不妨多带些到高一点的营地。
鲜蔬菜或湿润蔬菜类在高山上属奢侈食品。一般叶片状菜类，可在略炒过后，加少许水，盖上锅盖闷烧数分钟即可；若为根茎类蔬菜，最好先切成小丁，较易煮熟。
一天的攀登后或是入睡前，来一碗热汤是很享受的事。现在市场上有很多包装好的袋状汤料，颇为方便，冷热水皆可煮，也不需要一直搅拌。
至于水果，一般准备容易携带也容易保存的水果，如苹果、梨、菠萝等

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